Les saumons fumés

Le savoir-faire traditionnel pour un saumon fumé d'excellence

• Salage traditionnel au sel sec : goût accentué du poisson et une chair ferme
• Fumé verticalement à la sciure de bois de hêtre : élimination de l'excès de gras
• Garanti jamais congelé, salage traditionnel au sel sec : texture et saveur préservées 
• Filetage et tranchage à la main : chair préservée et peu de muscle brun
• Disponible en tranché avec intercalaires et en non tranché, origines disponibles: Norvège et Ecosse

La qualité garantie

• La sélection de saumons frais, garanti jamais congelé
• Un salage au sel sec et un fumage au bois de hêtre
• Un produit avec peu de muscle brun, disponible en non tranché et tranché avec intercalaire

3 déclinaisons pour répondre spécifiquement à vos besoins :

• Tranchage classique :
  • Bande de 1 kg Pauvre en muscle brun
  • Sans intercalaire
  • Sans peau
• Tranché dans la longueur :
  • Pour vos présentations en grandes tranches
  • Bande de 1,2 à 1,7 kg
  • Sans intercalaire
  • Sans peau
• Non tranché :
  • Pour vos découpes sur-mesure
  • Bande de 1,2 à 1,7 kg
  • Avec peau