Jeunes pousses

LES EXPERTS TERREAZUR S’ENGAGENT

Le sourcing pour un accompagnement sur mesure :

Un bureau d’achat national qui sélectionne les meilleurs bassins de production toute l’année.
Un sourcing régional qui optimise une offre saisonnière.
Un partenariat personnalisé avec une sélection de producteurs référencés pour leur démarche en agriculture raisonnée.

Les critères qui assurent le meilleur des jeunes pousses :

Tendreté : une récolte au stade juvénile.
Fraîcheur : une maîtrise de la température entre la récolte et le conditionnement.
Naturalité : une conservation optimale sans additif ni conservateur.
Régularité : un plan de contrôle pour certifier une qualité constante tout au long de l’année.

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Des tests et analyses fréquents garantissant la fraîcheur et la bonne tenue :

Sur les sites de production par nos producteurs partenaires.
Dans nos entrepôts par nos équipes d’agréage.

Des partenaires localisés dans les meilleurs bassins de production, engagés dans une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement.

De pleine terre pour assurer le goût et une plus grande résistance
Cueillies au stade juvénile
Des tests de vieillissement pour assurer la fraîcheur et la tendreté
Une maîtrise de tous les stades de production de la semence jusqu’à la livraison pour garantir une qualité constante

L’INCONTOURNABLE MÉLANGE PROVENÇAL

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C’est parmi les meilleurs terroirs que ce mélange élaboré à partir d’une base de laitue blonde et rouge, additionnée de variétés complémentaires, garantit un produit de qualité constante toute l’année.

LES GRANDS CLASSIQUES DES GRANDS MELANGES

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Mizuna : feuille allongée, fine et incisée. Texture ferme et bonne tenue. Saveur légèrement poivrée

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Roquette : feuille dentelée. Texture ferme. Saveur piquante et pointe d'amertume

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Red chard : visuel original avec pédoncule pourpre. Texture croquante. Goût doux et sucré qui rappelle celui de la blette.

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Epinard : Feuille ronde d'un vert intense. Texture croquante. Saveur douce et légèrement sucrée

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Mâche : feuille ronde d'un vert foncé. Texture tendre et bonne mâche. Saveur douce.

VARIONS LES PLAISIRS

Élaborés par des producteurs spécialisés et reconnus localement, ces trois mélanges évocateurs vous permettent de varier votre offre.

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Mesclun :l’histoire des jeunes pousses commence au 19e siècle dans le pays niçois avec le Mesclun, du niçois mesclar signifiant « mélanger ».

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Mélange italien : mélange à dominante de roquette, de salades juvéniles et de variétés de chicorées selon la saison.

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Mélange asiatique : à base de crucifères, additionné de laitue rouge, verte et d’autres variétés selon la saison.

DES MONOS-VARIETES AUDACIEUSES

Ces jeunes pousses d’exception, au visuel atypique, vous feront découvrir des saveurs originales et intenses.

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Roquette wasabi : Variété tendre et épicée. Goût relevé proche du wasabi.

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Jeune Pousse de chou kale : issue d’une variété ancienne de chou sauvage. Délicat goût de chou.

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Moutarde frisée rouge : également connue sous le nom de Métis. Goût de moutarde prononcé sans être imposant.

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Tatsoï : jeune pousse asiatique de la famille des choux chinois. Texture tendre et savoureuse.

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Bull's blood: jeune pousse de la famille des betteraves. Savoureuse et légèrement sucrée, elle surprendra avec son goût subtil de betterave crue.

Jouer des saisons ...

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Eveillons nos papilles

2017 - 2018

Je découvre

Anatomie d'une belle plante

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La tendreté et le goût sont optimaux au stade juvénile de la jeune pousse.

Stéphane Gori

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Producteur de jeunes pousses

"Entreprise familiale, mon frère et moi, sommes spécialisés dans la production de jeunes pousses depuis 1995. Basée en Provence, zone de production historique des jeunes pousses, qui bénéficie d’un ensoleillement naturel et d’un climat adéquat. Avec TerreAzur, nous partageons la même philosophie, celle d’accompagner nos clients dans la durée."

Valentin BONFILS

Producteur de jeunes pousses

"Je travaille en collaboration avec la société Méchinaud, partenaire historique de TerreAzur. La diversité des types de sols et le climat océanique sont les caractéristiques du bassin nantais favorisant la culture des jeunes pousses toute l’année. En tant que producteur, je suis toujours à la recherche d’innovations pour proposer des variétés surprenantes telles que le chou kale et la roquette wasabi. Il faut être là où les autres ne sont pas."