Endives

Les feuilles de l'endive sont croquantes, avec une texture ferme et croustillante. Le cœur de l'endive est plus tendre que les feuilles extérieures.

L'endive a une saveur légèrement amère, avec une pointe de douceur. La partie la plus amère se trouve généralement à la base des feuilles.

L'endive peut être consommée crue, en salade. Sa texture croquante apporte une touche rafraîchissante.

L'endive est disponible toute l’année selon la provenance et la variété.