Aubergines

A la texture ferme et légèrement spongieuse une fois cuite. Sa chair est douce et crémeuse, avec une saveur subtile qui peut être décrite comme légèrement amère.

L'aubergine peut être grillée, rôtie, sautée, bouillie ou frite.  Elle est souvent utilisée dans les plats méditerranéens. Elle peut également être farcie, utilisée dans les currys, les sautés ou les tians.

Selon leur origine et leur variété, les aubergines sont disponibles toute l’année.