La Maltaise
Produite en Tunisie sur la presqu’île du Cap Bon
- Un micro climat idéal pour le développement des vergers
- Une chair tendre demi-sanguine avec peu de pépins
- Le juste équilibre entre sucre et acidité (environ 10°Brix)
La Tarocco
Cultivée sur les sols volcaniques de Sicile
- Produite dans l’une des régions les plus ensoleillées d’Europe, bénéficiant d’une forte amplitude thermique pour une coloration optimale
- D’une chair rouge-orangée, elle possède peu de pépins
- Reconnue pour sa saveur douce et son acidité modérée (environ 11°Brix)
D’autres variétés issues de terroirs d’exception, sélectionnées pour leurs couleurs et leur goûts caractéristiques : la Moro de Sicile et la Sanguinelli de Valence