Oranges
L'orange Bon&Engagé

- Une orange produite selon de bonnes pratiques culturales :
- Des producteurs certifiés Global Gap en Espagne et une orange IGP Valence sur la saison
- Pour une disponibilité en contre saison : le choix de producteurs certifiés Global Gap en Afrique du Sud
- L'utilisation de pièges pour lutter contre la mouche méditerranéenne
- Un fruit gustatif et juteux toute l'année :
- Des zones qui bénéficient de l'influence maritime et des écarts de température jour/nuit importants pour une coloration naturelle bien marquée
- Une alternance de variétés tout au long de la saison et selon la zone géographique pour garantir un équilibre sucre/acidité optimum et une jutosité optimale
- Des critères organoleptiques propres à chaque variété

Les oranges à presser, sélectionnées pour leur jutosité
Parce qu’une orange à presser, c’est à la fois de la jutosité et des saveurs, TerreAzur a sélectionné pour vous des variétés adaptées :
- Taux de jutosité minimum : 30 % *
- Rapport sucre / acidité supérieur à 6,5 *
- Des calibres adaptés aux presse-agrumes

Pour des jus d’orange différenciants

La Maltaise
Produite en Tunisie sur la presqu’île du Cap Bon
- Un micro climat idéal pour le développement des vergers
- Une chair tendre demi-sanguine avec peu de pépins
- Le juste équilibre entre sucre et acidité (environ 10°Brix)
La Tarocco
Cultivée sur les sols volcaniques de Sicile
- Produite dans l’une des régions les plus ensoleillées d’Europe, bénéficiant d’une forte amplitude thermique pour une coloration optimale
- D’une chair rouge-orangée, elle possède peu de pépins
- Reconnue pour sa saveur douce et son acidité modérée (environ 11°Brix)
D’autres variétés issues de terroirs d’exception, sélectionnées pour leurs couleurs et leur goûts caractéristiques : la Moro de Sicile et la Sanguinelli de Valence

Les oranges de table
Vitamines et saveurs toute l'année
- Notre maîtrise de la filière et un contact régulier avec les producteurs pour vous garantir une régularité gustative tout au long de l’année
- Le choix de la bonne variété sur le bon terroir... associé au savoir-faire
- La transition des terroirs et des variétés au bon moment pour garantir un équilibre sucre-acidité toute l'année
- En saison, de novembre à juin, la sélection des terroirs adaptés de Valence et d'Andalousie
- De juillet à octobre, vous assurer la continuité avec des oranges de l'hémisphère sud
- Des contrôles réguliers pour vous assurer :
- 10° brix minimum - Taux de jutosité >40%
- Des oranges disponibles en saison sans traitement chimique après récolte*
* selon conditions climatiques
Contactez votre interlocuteur TerreAzur, distributeur grossiste de fruits et légumes pour professionnels, pour tous renseignements sur les oranges à jus et de table.
NOS IDÉES RECETTES
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Tartare de turbot, chutney wakamé orange, échalotes et capucines
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Gelée tremblotante fenouil'orange, herbes potagères, chips de homard au naturel
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Bar à la plancha, poêlée de légumes d'autrefois, crème carotte-orange
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Tournedos de thon aller-retour, écrasé de pommes de terre primeur à l'orange
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Dorade sébaste, écume d'arêtes et palette de légumes