Thé glacé hibiscus, pêche, framboise et menthe

Recette : Thé glacé hibiscus, pêche, framboise et menthe - TerreAzur

Astuce du chef

Pour avoir de jolis fruits dans le verre, il faut les ajouter en dernier afin qu’ils ne soient pas abîmés lors que l’on shake le cocktail.

Pour 8 convives

Quantité
Ingrédients
150 g
Hibiscus séché
3 Litres
Eau
200 g
Sucre
2 PiÈces
Pêches blanches
150 g
Framboises
1 Botte
Menthe

Etapes de la préparation

1
Mélanger l’eau et le sucre, faire frémir (80°C) puis ajouter les fleurs d’hibiscus séchées. Laisser infuser 5 minutes puis décanter.
2
Laisser l’infusion refroidir.
3
Laver les pêches puis découper chaque pêche en 12 quartiers. Ajouter ces morceaux à l’infusion refroidie.
4
Laver la menthe.
5
Lors du service déposer les glaçons dans le verre, ajouter quelques framboises puis verser l’infusion en ajoutant 3 quartiers de pêche par verre.
6
Terminer le dressage en disposant un brin de menthe dans le verre.