Soupe de fruits aux pommes et cerises
Pour 8 convives
Quantité
Ingrédients
600 Millilitres
Eau
450 g
Sucre
200 g
Cerises
1500 Millilitres
Jus de pomme
750 g
Pommes
800 g
Cerises
0.25 Botte
Menthe
Etapes de la préparation
1
Réaliser un sirop avec l’eau, le sucre et les cerises précédemment dénoyautées. Mixer les cerises et faire chauffer et infuser pendant une dizaine de minutes puis filtrer.
2
Mélanger le sirop avec le jus de pomme.
3
Eplucher les pommes, les évider puis tailler en quartiers.
4
Dénoyauter les cerises.
5
Réaliser les assiettes avec le mélange de jus et de sirop puis incorporer les pommes, les cerises et disposer des feuilles de menthe sur le dessus.
Astuce du chef