Röstis sauce au poivre
Pour 8 convives
Quantité
Ingrédients
1 kg
Pommes de terre
2
Oeufs
100 g
Emmental râpé
200 Millilitres
Crème fraîche épaisse
20 g
Fond de veau
20 g
Poivre concassé
Etapes de la préparation
1
Bien laver les pommes de terre et les râper avec leur peau.
2
Essorer les pommes de terre râpées et mélanger avec les œufs et l’emmental pour avoir un appareil compact.
3
Faire des galettes avec l’appareil en les déposant sur la plancha ou dans une poêle en cuisant 5 minutes de chaque côté.
4
Faire chauffer la crème, incorporer le fond et le poivre concassé.
Astuce du chef