Poké bowl au thon
Pour 8 convives
Quantité
Ingrédients
480 g
Quinoa
160 g
Radis ronds
0.5
Ananas
320 g
Patates douces
100 g
Chou kale
320 g
Thon sashimi
50 g
Baies de goji
Etapes de la préparation
1
Si besoin cuire le quinoa et bien l’égoutter.
2
Tailler les radis à la mandoline.
3
Tailler l’ananas en quartiers.
4
Tailler les patates douces en dés, arroser d’huile et faire rôtir au four puis refroidir en cellule.
5
Retirer les côtés du chou kale, plonger dans l’eau bouillante 1 minute puis plonger dans l’eau froide. Presser les feuilles pour bien les essorer puis tailler en lanières.
6
Disposer le quinoa dans le fond des assiettes puis ajouter le reste des ingrédients.
Astuce du chef