Pickles de courgettes
Pour 8 convives
Quantité
Ingrédients
600 g
Courgettes
3 g
Baies roses
1 Botte
Romarin
500 Millilitres
Vinaigre blanc
750 Millilitres
Eau
120 g
Sucre
15 g
Poudre de curry
Etapes de la préparation
1
Couper les courgettes en tranches de 1 à 2 cm puis les déposer sur le l’essuie-tout pour retirer l’excès d’humidité.
2
Réaliser une gastrique : mélanger l’eau et le vinaigre, porter à ébullition et ajouter le sucre. Ajouter la poudre de curry à cette gastrique
3
Dans un récipient (ou un bocal si l’on souhaite faire des conserves) déposer les tranches de courgettes égouttées, le romarin et les baies roses puis recouvrir avec la gastrique aromatisée au curry encore bouillante.
Astuce du chef