Carpaccio d'agrumes
Pour 8 convives
Quantité
Ingrédients
4
Pomelos
6
Oranges
8
Clémentines
0.25 Botte
Menthe
40 g
Noisettes
15 g
Vergeoise
Etapes de la préparation
1
Peler les agrumes à vif.
2
Tailler des tranches d'agrumes au couteau ou à la mandoline pour des tranches plus fines.
3
Laver et effeuiller la menthe.
4
Disposer les tranches dans les assiettes et parsemer dessus les noisettes, les feuilles de menthe et la vergeoise.
Astuce du chef