L'offre permanente

SPECIAL CRU : NOTRE FILIERE SECURISEE, GARANTIE "QUALITE SASHIMI"
 
Parce que le thon est une espèce majeure de la tendance crue en restauration, TerreAzur vous propose une offre garantie "qualité sashimi", prête à l'usage pour une consommation en toute sécurité.
  • Des qualités organoleptiques proches du frais 
  • Des longes de thon prêtes à consommer en cru : garantie par une filière sécurisée
Présentation : longe
Conditionnement à la pièces, 4 kg environ
 
Le Premium TerreAzur : l'exception de nos longes de thon sashimi ligne
  • Une qualité et une fraîcheur d'exception, garanties par des techniques de captures précautionneuses du poisson
  • Le choix d'un savoir-faire artisanal, pêché à la ligne ou à la palangre, pour une chair unique : une qualité et une fraîcheur préservées
 
La Sélection TerreAzur : la régularité qualitative de nos longes de thon sashimi (senne)
  • Des partenaires sélectionnés pour leur savoir-faire : abattage, découpe et process de congélation/décongélation garanti
 
NOTRE OFFRE EN THON FRAIS, POUR DE NOMBREUX MODES DE CUISSON
 
  • Une sélection de thons grade A+ ou grade A des Maldives basée sur plusieurs critères :
    • Une chair ferme, pauvre en matière grasse
    • Une absence de brunissement
    • Une chair bien colorée
  • Découpés et parés par nos partenaires spécialisés
  • Une offre de découpes en fonction de vos usages : longe entière ou coeur de longe (également disponible en vidé décapité)
  • Jamais congelés
 

L'offre saisonnière

EN SAISON ... L'OPPORTUNITE DE PECHE  DU THON ROUGE
 
Dans un contexte de quotas de pêche revus à la hausse, TerreAzur vous fait bénéficier du coup de pêche de l'inimitable thon rouge :
  • Un lien direct en criée pour profiter de la qualité de chair du thon rouge
  • Une couleur unique, une texture ultra fondante 
  • Des thons découpés et parés à la demande par nos partenaires spécialisés
     
Les thonidés frais à chair rosée
  • Le thon germon : de mai à octobre, présenté entier ou en longe
  • La thonine : de mars à octobre, présentée entière
  • La bonite à dos rayé : de septembre à décembre, présentée entière