Saumon Bömlo, le graal venu du nord

  • Une chair merveilleusement ferme
  • Une coloration appétissante
  • Une texture délicate et peu grasse
  • Des éleveurs au savoir-faire unique qui s'attachent à reproduire les conditions de vie sauvage des saumons
  • L'alimentation est adaptée au bon développement du saumon
  • A retrouver notamment dans notre gamme Bömlo : du filet Trim D pré-rigor avec arêtes, sur glace et sous vide et du saumon entier
 

Le saumon Sélection

Une filière maîtrisée, de l'élevage au filetage
 
Le saumon fait partie du patrimoine écossais. L'environnement et le climat offrent des conditions idéales pour l'élevage de ce poisson roi.
TerreAzur a donc sélectionné 3 bassins écossais reconnus pour la qualité de leur production.
 
  • Un élevage engagé pour une qualité garantie
    • Chaque producteur s'astreint à des conditions d'élevage strictes, pour une chair bien colorée et peu grasse
    • Texture et saveurs régulières garanties
 
Et aussi, des poissons labellisés :
TerreAzur propose à ses clients deux autres références : le saumon label rouge et label Agriculture Biologique (AB), des estampilles incontournables et reconnus dans l’univers de la restauration. Le Label Rouge est un signe officiel attestant un niveau de qualité supérieure. Et le label AB porte sur le respect de l'environnement.

Les meilleures offres 365 jours par an ...

  • Norvège, Ecosse, Irlande, Iles Féroé, 4 zones d'exception capables d'assurer l'approvisionnement continu des saumons sans jamais transiger sur leur qualité.
  • Entiers ou en filets, disponibles dans de nombreux calibres, ils sont adaptés à toutes les pratiques culinaires.
  • TerreAzur propose une large offre de calibres (2/3 Kg à 7/8 kg pour des poissons entiers) et différentes tailles de filets portion ou à portionner, avec ou sans arêtes.