Les + produit

Notre premium : la queue de lotte 4 kg+ de nos côtes françaises
  • Un poisson sauvage prisé pour le raffinement de sa chair
  • Une offre en queue de lotte de 4 kg + pour une générosité de chair et une libre expression de votre créativité
  • Une origine à valoriser à votre carte
Notre sélection  : la queue de lotte européenne pour une qualité régulière
  • Notre sélection en queue de lotte de plus de 2kg pour profiter du meilleur de la chair de lotte, à la blancheur et à la fermeté caractéristiques
  • Une qualité régulière garantie tout au long de l'année sur un poisson noble plébiscité par vos convives
  • Des calibres généreux pour vous permettre une liberté de découpes 
Notre offre variée pour répondre à l'ensemble de vos besoins
  • Une gamme disponible en queue de lotte de moins de 2kg : le plaisir de travailler un poisson noble pour toutes vos mises en oeuvre
  • Le plaisir de la lotte accessible pour une présence à votre carte toute l'année
  • Une offre en joue de lotte : un morceau de choix à préparer en toute simplicité
Nos filets de queue de lotte : la délicatesse de la lotte en toute praticité :
  • Une matière première sélectionnée, travaillée par nos partenaires mareyeurs
  • Des filets prêts à mettre en oeuvre : un gain de temps en cuisine pour un rendu d'exception
 

Le sourcing de TerreAzur

Notre premium : la queue de lotte 4 kg+ de nos côtes françaises
  • En direct de nos criées : un lien quotidien pour saisir le meilleur de nos côtes françaises en queue de lotte. Une qualité et une fraîcheur préservées
  • Principalement débarqué en Bretagne (+ de 80 %), mais aussi en Normandie, sur le Golfe de Gascogne et en Méditerranée
Notre sélection : la queue de lotte européenne pour une qualité régulière
  • Un sourcing quotidien sur nos côtes européennes : essentiellement en France, en Ecosse, en Irlande, au Danemark ...
 

Le saviez-vous