Partenariat

Un partenariat pour remettre au goût du jour l’Ombre d’Auvergne

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09 avril 2018

Le Conservatoire National du Saumon Sauvage (CNSS) et TerreAzur Auvergne se lancent dans la conservation et le développement de l’Ombre d’Auvergne en montant un partenariat.

Son objectif ? Développer l’élevage de ce poisson peu connu du grand public afin de proposer un produit unique, original et de grandes qualités aux restaurants gastronomiques.

« L’Ombre d’Auvergne est un produit du terroir, qui depuis sa commercialisation, ne cesse de séduire les clients », assure Benoît Pradel, Directeur commercial de TerreAzur Auvergne.