Tartare de noix de Saint-Jacques

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Tartare de noix de Saint-Jacques - 300014 - TerreAzur - Grossiste alimentaire

Pour 10 personnes

Ingrédients Quantité
Botte de coriandre 0.25 Botte

Recettes

  • 1

    Presser le jus de citron, réserver.
  • 2

    Tailler les mangues, les noix de Saint-Jacques et les avocats en brunoise (5/5 mm). Ciseler la botte de coriandre et l'oignon.
  • 3

    Fendre la gousse de vanille pour en extraire le caviar et mélanger délicatement avec tous les ingrédients sans écraser.
  • 4

    Laisser environ 30 min au froid avant de dresser.

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