Sardines fraîches à la plancha, banane plantain et sa suite…

Recettes

• 1

  Ecailler, vider les sardines. Réserver.
• 2

  Précuire à la peau au four vapeur 15 à 20 min selon maturité, refroidir, éplucher, réserver.
• 3

  Contrôler, parer et couper les asperges en deux dans la longueur, les cuire al denté.
• 4

  Cuire les sardines à la plancha ou au gril, les assaisonner à la fleur de sel et au poivre noir.
• 5

  Couper la banane plantain en rondelles et la passer à la plancha, ajouter les autres légumes. Dresser et ajouter la bourrache.