Sardines fraîches à la plancha, banane plantain et sa suite…
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Pour 10 personnes
Ingrédients | Quantité |
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Sardines | 40 |
Bananes plantain | 2 |
Tomates cerise | 20 |
Mini-pâtissons jaunes | 5 |
Asperges vertes | 5 |
Fleurs de bourrache | 10 |
Recettes
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1Ecailler, vider les sardines. Réserver.
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2Précuire à la peau au four vapeur 15 à 20 min selon maturité, refroidir, éplucher, réserver.
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3Contrôler, parer et couper les asperges en deux dans la longueur, les cuire al denté.
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4Cuire les sardines à la plancha ou au gril, les assaisonner à la fleur de sel et au poivre noir.
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5Couper la banane plantain en rondelles et la passer à la plancha, ajouter les autres légumes. Dresser et ajouter la bourrache.