Pavé de lieu noir et tian de légumes du soleil

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Pave de lieu noir et tian de legumes du soleil - 300034 - TerreAzur - Grossiste alimentaire

Pour 10 personnes

Ingrédients Quantité

Recettes

  • 1

    Laver les légumes, les parer et les tailler finement.
  • 2

    Les cuire fondant individuellement à l'huile d'olive sans coloration, avec le thym et le laurier.
  • 3

    Eplucher les oignons et faire de même.
  • 4

    Monter à l'emporte-pièce les légumes en incorporant les fines tranches de tomates. Passer au four 8 à 10 min à 160°C.
  • 5

    Marquer les dos de lieu dans une matière grasse de votre choix, puis finir la cuisson en fonction du service.
  • 6

    Dresser sur le tian, arroser d'une très bonne huile d'olive. Saler, poivrer.

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