Fraises et petits fruits rouges au naturel
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Pour 10 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Fraises | 30 |
| Framboises | 2 Barquettes |
| Mûres | 2 Barquettes |
| Myrtilles | 2 Barquettes |
| Physalis | 10 |
| Coulis d’abricot Ponthier | 25 Centilitres |
| Coulis de pêche blanche Ponthier | 25 Centilitres |
| Agar-agar | 1 Gramme |
Recettes
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1Mélanger les deux coulis, les porter à ébullition et ajouter l'agar-agar. Masquer les fonds d'assiettes avec cet appareil et laisser prendre au frais.
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2Découper les fruits et disposer sur la gelée de fruits pêche-abricot. Décorer de fleurs comestibles.
