Dahl de lentilles vertes
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Pour 100 personnes
Ingrédients | Quantité |
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Lentille verte bio 5G | 10 kg |
Carotte entière éboutée 4G | 1 kg |
Oignon jaune émincé 4G | 1 kg |
Ail pelé | 20 GOUSSES |
Coriandre | 10 BOTTES |
Tomate pelée | 10 kg |
Huile d'olive | |
Sel | |
Thym, laurier | |
Jus d'orange | 10 Litres |
Curry |
Recettes
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1Faire revenir l’ail à l’huile d’olive.
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2Ajouter la garniture (carottes, tomates, oignons) préalablement passée au robot coupe et le curry.
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3Ajouter les lentilles, le jus des tomates et le jus d’orange.
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4Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. C’est prêt !