Ceviche de cabillaud aux saveurs exotiques

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Ceviche de cabillaud aux saveurs exotiques - 300030 - TerreAzur - Grossiste alimentaire

Pour 10 personnes

Ingrédients Quantité
Filet de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 kg

Recettes

  • 1

    Couper la chair de poisson en dés. Laisser mariner dans le jus des citrons verts, l'oignon émincé et un peu de sel.
  • 2

    Pendant ce temps, râper la chair de la noix de coco et en extraire le jus en la pressant fortement dans un linge très fin.
  • 3

    Couper la figue de Barbarie en 2. Avec une cuillère, lever la chair et la couper en rondelles.
  • 4

    Dresser les morceaux de poisson avec la marinade. Ajouter le lait de coco et décorer de rondelles de figues de Barbarie.
  • 5

    Parsemer de persil haché et de noix de muscade râpée.

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