Boulettes de blé thaï,
purée d’avocat
et patates douces rôties

Recettes

• 1

  Réaliser une purée d’avocat en y ajoutant le jus de citron.
• 2

  Dans une casserole faire réduire les échalotes et le vinaigre blanc. Une fois la réduction refroidie, l’ajouter à la purée d’avocat et compléter avec l’estragon ciselée.
• 3

  Mettre à rôtir les cubes de patate douce au four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre à 180°C pendant 10 minutes.
• 4

  Réchauffer les boulettes thaï pendant 6 minutes à 180°C.
• 5

  Servir les boulettes avec une portion de patate douce et de la purée d’avocat à l’estragon.