Noix de Saint-Jacques
La noix de Saint-Jacques 100% EXPERTS marée
Noix de Saint-Jacques sans corail, française et calibrée
Un sourcing français : notre noix de Saint-Jacques est sourcée sur la Manche-Est dont la Baie de Seine (de novembre à mars), un bassin propice pour une belle noix différenciante.
Une texture et des saveurs naturelles préservées. Notre noix de Saint-Jacques est garantie jamais congelée et sans additif ni conservateur.
Une belle noix française, fraîche, nacrée et homogène, sans corail à valoriser sur vos cartes Automne/Hiver.
Des noix calibrées et homogènes pour un visuel attractif :
- 15/25 pièces à la livre
- 10/15 pièces à la livre
Un produit Pavillon France : c'est la garantie de produits pêchés par des navires français, d'une traçabilité tout au long de la filière et d'une qualité optimale.
1 livre = 454 g
La noix de Saint-Jacques Dry
Noix de Saint-Jacques Dry avec ou sans corail (France ou Royaume-Uni) :
Avec corail :
- Noix avec corail FR - Pavillon France
- Noix avec corail RU
Sans corail :
- Noix sans corail FR - Manche Ouest calibrée 20/25 Pièces/LB
- Noix sans corail RU calibrée 20/30 Pièces/LB
- Noix sans corail FR non calibrée - Pavillon France
- Noix sans corail RU non calibrée
LB = 1 livre = 454 g
Saisonnalité des Noix de Saint-Jacques
La préparation
La préparation- Crue, à la vapeur, à griller ou à rôtir.
- Notre noix de Saint-Jacques 100% Experts marée ne réduit pas à la cuisson et offre une belle caramélisation pour un beau rendu dans l'assiette.
Plus
Plus- Ne cherchez pas à masquer le goût de la noix de Saint-Jacques en usant de trop d’artifices : sa saveur subtile a besoin de peu pour être sublimée.
- Les noix de Saint-Jacques déjà décortiquées vous permettront de gagner du temps pour n’offrir que le meilleur à vos clients.
NOS SUGGESTIONS
NOS IDEES RECETTES
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Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion -
Noix de Saint-Jacques snackées, purée de pois chiche et citron confit, chips d'aubergine et de patate douce -
Suggestions de carpaccio de Saint-Jacques
