Flétan blanc

Le Saint des Fjords

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Un poisson d'exception, des profondeurs du Sognefjord.

Des conditions d'élevage optimales...

  • Pour assurer sa croissance la plus naturelle : imiter l'habitat naturel du Flétan Blanc en Norvège 
  • Production artisanale : dans les eaux froides du fjord
  • Une croissance naturelle : au moins 4 ans pour faire un poisson de 3 à 5 kilos, sans usage d’antibiotiques, ni de vaccins
  • Une alimentation sans OGM, à 68% minimum d'origine marine
  • Une production raisonnée tournée sur le développement durable
  • Un abattage sur place en minimisant le stress du poisson

... pour un poisson d'exception

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  • Un filet extra blanc, qui surprend par son contraste avec sa peau très noire
  • Une chair fine, à la fois moelleuse et raffinée, à la saveur douce
  • Un poisson noble d'élevage, disponible toute l'année
La préparation
  • Cru, à la vapeur, à pocher, à griller, à rôtir ou à frire.
Plus
  • Le flétan blanc est le plus gros des poissons plats. Cela vous permettra de réaliser des découpes habituellement réservées aux poissons ronds comme des pavés ou des darnes.
  • Un poisson différenciant pour les plus belles cartes, disponible toute l'année.
Le flétan blanc un poisson d'exception, rapprochez-vous de votre interlocuteur commercial TerreAzur pour connaître les opportunités.

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