Cabillaud

Epaisseur et fermeté de chair, délicatesse des saveurs

cabillaud_grossiste_alimentaire_restauration

Un poisson recherché pour sa qualité de chair tant visuelle que gustative...

Le cabillaud skrei, une chair blanche comme la neige des glaciers

img_cabillaud_skrei_grossiste_poisson_frais
  • Une pêche à la ligne aux îles Lofoten pour préserver la qualité de cette chair délicate
  • Un poisson musclé, à la chair ferme, fine et peu grasse
  • Un visuel étonnant par sa couleur de chair : blanche presque translucide
  • Un produit à la traçabilité garantie et certifié MSC

Une offre adaptée pour réaliser vos plus belles assiettes

cabillaud_grossiste_filets_a_peau
  • Des cabillauds vidés décapités de gros calibres pour un effeuillé et une cuisson optimale
  • Des pièces sélectionnées sur leur qualité de chair, leur fraîcheur et l'aspect de leur peau
  • Des filets et des dos de cabillaud à peau
  • Une disponibilité toute l'année

Saisonnalité du cabillaud Skreï

cabillaud_calendrier_saison_skrei
La préparation
  • Cru, à la vapeur, à pocher, à griller, à rôtir ou à frire.
Plus
  • Facile à préparer et à travailler, le cabillaud est une référence parmi les poissons blancs tant pour les cuisiniers que pour les consommateurs.
  • Un bel effeuillé, une chair d'un blanc nacré qui tranche avec une peau sombre, le cabillaud est un classique pour de belles assiettes de poisson du jour.
Faites confiance à TerreAzur, grossiste alimentaire pour professionnels, pour vous assurer cet incontournable de vos menus.

NOS SUGGESTIONS

NOS IDÉES RECETTES

  • Recette : Meunière de cabillaud aux champignons de Paris et radis roses - TerreAzur
    Meunière de cabillaud aux champignons de Paris et radis roses
    Je découvre
  • Recette : Bar à la plancha, poêlée de légumes d'autrefois, crème carotte-orange - TerreAzur
    Bar à la plancha, poêlée de légumes d'autrefois, crème carotte-orange
    Je découvre