Maigre

La rareté d'une chair préservée 

• Les zones de pêche : Atlantique Est et mer Méditérannée 
• La technique de pêche à la ligne : respectueuse du poisson avec une durée de pêche courte 
• Une préservation de la qualité des chairs 

La qualité garantie par un label

• Un élevage en pleine mer avec une faible densité
• Un respect du cycle de croissance et une alimentation contrôlée 100% naturelle
• Une pêche sur commande pour une fraîcheur optimale
• Un label rouge garantissant une chair ferme et savoureuse à valoriser à la carte 

La disponibilité pour les cartes 

• Un poisson en provenance des piscicultures espagnoles, grecques ou turques
• Une délicatesse de ce met accessible toute l'année