Bar

• Nos acheteurs experts, en lien direct et quotidien avec des pêcheurs et des mareyeurs partenaires pour saisir l’opportunité de pêche :
  • Des techniques de capture précautionneuses du poisson
  • Un travail et un conditionnement soignés, dès sa remontée à bord
  • Une durée de pêche courte
• Le choix d’un savoir-faire artisanal pour une blancheur et une fermeté de chair caractéristiques
• Des calibres généreux pour plus de possibilités de mise en oeuvre

Disponible en Pavillon France

Une pêche artisanale et raisonnée 

• A la ligne de traîne ou au petit chalut
• Soumise à un quota et à une réglementation stricte pour préserver laressource

• Des piscicultures françaises sélectionnées pour leurs sites et leur expertise
• Une maîtrise des conditions d’élevage pour une qualité de chair régulière garantie :
  • Un respect du cycle de croissance
  • Une densité favorable au bien-être animal
  • Alimentation contrôlée
  • Une pêche sur commande pour des calibres adaptés.
• Garantie d'une origine "France"
• Des fermes d’élevage respectueuses de l’environnement

Une qualité garantie par 2 démarches :

• La charte Aquaculture de Nos Régions
• Le label Agriculture Biologique.

• En bar sauvage :
  • Capturé au chalut pélagique, au filet maillant ou à la senne 
  • Pêché en Atlantique Nord-Est et en Mer Méditerranée
  • Une alternative économique pour votre suggestion "poisson sauvage" en saison

• En bar d'élevage :
  • Elevé dans des piscicultures, essentiellement en Espagne, en Grèce ou en Turquie
  • Une alternative économique disponible toute l'année pour vos cartes
  • Une offre en bar vidé et en filet pour plus de praticité