Saumon Bömlo

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  • Mise à jour : 31/07/2018

LE GRAAL VENU DU NORD

Une chair merveilleusement ferme, une coloration appétissante, une texture délicate et peu grasse : un saumon Bömlo se reconnaît au premier coup d'oeil.

Derrière ce nom venu du Nord, dans les eaux pures au large de Bergen, se cachent des fermes norvégiennes appartenant à l'un des derniers producteurs indépendant et familial du pays.

Des éleveurs au savoir-faire unique, qui s'attachent à reproduire les conditions de vie sauvage des saumons.

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L’alimentation est adaptée au bon développement du saumon (sans OGM, ni antibiotiques), les filets de protection descendent à plus de 50 m de fond et la densité quasi naturelle de 1 % de saumon pour 99 % d'eau est toujours respectée.

Les saumons Bömlo sont transportés vivants dans des bateaux piscines à des températures très basses pour limiter leur stress. Ces conditions associées à un filetage avant leur raideur cadavérique (filets pré-rigor) garantissent au saumon Bömlo une chair d'exception.

Résultat, un goût incomparable, reconnaissable entre tous et présent sur les plus grandes tables étoilées.

À retrouver notamment dans notre gamme Bömlo : du filet Trim D pré-rigor avec arêtes, sur glace et sous-vide et du saumon entier.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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