Saumon Sélection TerreAzur Ecosse

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  • Mise à jour : 31/07/2018

UN ÉCOSSAIS, MAIS PAS N'IMPORTE LEQUEL !

LE SAUMON SÉLECTION TERREAZUR : UNE FILIÈRE MAÎTRISÉE, DE L’ÉLEVAGE AU FILETAGE.

Le saumon fait partie du patrimoine écossais. L'environnement et le climat offrent des conditions idéales pour l'élevage de ce poisson roi. TerreAzur a donc sélectionné trois bassins écossais reconnus pour la qualité de leur production.

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UN ÉLEVAGE ENGAGÉ POUR UNE QUALITÉ GARANTIE

Dans ces environnements privilégiés, chaque producteur s’astreint à des conditions d’élevage strictes, pour une chair bien colorée et peu grasse. Texture et saveurs régulières garanties.

Une faible densité permet au saumon de s'ébattre naturellement (15 kg /m3maximum) et des cages adaptées idéalement exposées aux courants marins garantissent son bien-être.

Dans chaque ferme sélectionnée, les poissons sont sous surveillance vidéo pour s'assurer que chacun ait accès à la nourriture dont il a besoin. Une alimentation ajustée selon leurs besoins et garantie sans OGM.

LE BIEN-ÊTRE D'UN SAUMON EST À L'ORIGINE D'UNE PLUS GRANDE QUALITÉ

Un élevage dans un environnement approprié (température, PH, niveau d'oxygène, manipulation) pour limiter au maximum toute situation qui pourrait lui causer un stress, une blessure ou une maladie.

Transportés vivants dans une eau à parfaite température, surveillés et nourris tout au long de leur voyage, les saumons arrivent en pleine santé sur leur lieu d’abattage. Ce moyen de transport offre l’avantage de limiter le stress du poisson et garantit son ultra-fraîcheur.

UNE OFFRE DÉDIÉE À LA RESTAURATION

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Entiers de calibres 4/5, 5/6 et 6/7, ou en filets à peau (trim B et D sans arêtes de 1,2 à 2 kg), la coupe est opérée par nos partenaires fileteurs sélectionnés pour leur expertise.

Tous ces saumons écossais choisis par TerreAzur respectent la certification RSPCA* garantissant le bien-être du poisson tout au long de sa vie : alimentation adaptée, qualité de l'eau, respect de son espace vital...

*Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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