Tomates

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    • LES TOMATES ORIGINELLES, UN CONCENTRE DE SAVEURS

    Les tomates originelles ou dites "de population" sont les variétés sauvage existant depuis le début de l'agriculture, sélectionnées naturellement par les agriculteurs.

    Peu à peu délaissées au profit de tomates plus résistantes et au meilleur rendement, TerreAzur avec certains producteurs, a fait le choix de revenir vers les tomates qui requièrent un niveau de maîtrise spécifique du fait de leur fragilité.

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    • Des tomates de caractère, à la richesse de goûts inégalée
    • Cultivées uniquement en pleine terre, au plus proche de la nature du produit pour en révéler le meilleur
    • Le fruit du savoir-faire de producteurs identifiés pour leur maîtrise d'une récolte complexe de ces tomates exigeantes et recherchées
    • Exprimant tout leur potentiel en saison
    • Des tomates pour vous différencier en faisant découvrir à vos convives ces variétés oubliées

     

       

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      TOMATES ALLONGEES :

      Roman striped, Andin cornue, Téton de Vénus, Cuor di Bue ...

      • Des variétés de tomates douces et parfumées, qui expriment chacune leurs propres nuances de saveurs
      • Des tomates à la chair pleine et dense pour une texture fondante et généreuse en bouche
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      TOMATES COTELEES :

      Ananas, Noire de Crimée, Russe, Brandywine

      • Des tomates aux arômes typés : de la douceur de la Noire de Crimée à l'acidité délicate de l'Ananas
      • Des tomates charnues, appréciées pour leur gourmandise

      TOMATES RONDES :

      Rose de Berne, Black zebra, Red zebra, Saint-Pierre...

      • Des tomates à dominance sucrée, avec une subtilité arômatique spécifique à chaque variété 
      • Une chair ferme et juteuse, une tomate croquante en bouche

      TOMATES DE PLEINE TERRE, LA RICHESSE DU GOUT

      Pour pallier la rareté des tomates originelles, l'agriculture a mis au point des variétés de tomates plus résistantes. Parmi celles-ci, TerreAzur a sélectionné une offre à qualité gustative garantie, reposant sur un savoir-faire spécifique : la culture de pleine terre.

      • Une mode de production de pleine terre qui préserve le goût du produit
      • Un sourcing exigeant, auprès de producteurs sélectionnés pour leur maîtrise des pratiques culturales du pleine terre
      • Des tomates qui respectent la saisonnalité du produit
      • Un mode de production "pleine terre" valorisant, reconnu par vos convives
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      Les tomates côtelées : des tomates reconnues pour la richesse de leurs parfums.
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      Les tomates allongées : des tomates particulièrement riches en chair et une diversité de formes selon les variétés.
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      Les tomates rondes : une palette gustative et une tomate croquante en bouche.

      Une présence sur les différents bassins de production

      Pour sourcer le meilleur de la tomate au fil des saisons

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      • La maîtrise des critères qui agissent sur la qualité d'une tomate (variété, mode de production, savoir-faire cultural ...)
      • Des acheteurs au coeur de la production
      • Des partenariats durables avec des producteurs sélectionnés pour leur savoir-faire

      En saison, des tomates régionales

      Des producteurs sélectionnés pour leur maîtrise et respect des bonnes pratiques agricoles

      SAISONNALITE DES TOMATES

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      En France la pleine saison de la tomate s'échelonne de mai à octobre, période à laquelle sont disponibles les tomates de pleine terre.
      A découvrir, de nombreuses variétés régionales auprès de votre interlocuteur TerreAzur, votre fournisseur de légumes frais.

      NOS SUGGESTIONS

      Idées recettes