Jeunes pousses
Mâche 4e gamme Bon&Engagé, cultivée et emballée en France
- Des producteurs engagés autour de 3 axes : les bonnes pratiques agricoles, les bonnes pratiques environnementales et la sécurité alimentaire
- Un usage optimal de l'énergie et des ressources sur les exploitations
- Des producteurs qui maîtrisent le cycle de production dans son intégralité
- Texture ferme et bonne tenue, saveur douce
- Sans additif et sans conservateur
- Mâche issue d’une exploitation agricole Haute Valeur Environnementale (HVE), en bouquet entier, ayant subi une étape de lavage-désinfection conforme aux prescriptions du Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène des végétaux crus prêts à l’emploi en vigueur.
100 % EXPERTS terroirs
Les experts TerreAzur s'engagent : jeunes pousses à la fraîcheur garantie
Le sourcing pour un accompagnement sur mesure :
- Un bureau d’achat national qui sélectionne les meilleurs bassins de production toute l’année.
- Un sourcing régional qui optimise une offre saisonnière.
- Un partenariat personnalisé avec une sélection de producteurs référencés pour leur démarche en agriculture raisonnée.
Les critères qui assurent le meilleur des jeunes pousses :
- Tendreté : une récolte au stade juvénile.
- Fraîcheur : une maîtrise de la température entre la récolte et le conditionnement.
- Naturalité : une conservation optimale sans additif ni conservateur.
- Régularité : un plan de contrôle pour certifier une qualité constante tout au long de l’année.
Des tests et analyses fréquents garantissant la fraîcheur et la bonne tenue :
- Sur les sites de production par nos producteurs partenaires.
- Dans nos entrepôts par nos équipes d’agréage.
Des partenaires localisés dans les meilleurs bassins de production, engagés dans une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement.
- De pleine terre pour assurer le goût et une plus grande résistance
- Cueillies au stade juvénile
- Des tests de vieillissement pour assurer la fraîcheur et la tendreté
- Une maîtrise de tous les stades de production de la semence jusqu’à la livraison pour garantir une qualité constante
- Mélanges aux proportions de variétés garanties 12 mois sur 12 pour un rendu assiette contant
L'incontournable mélange provençal
- C’est parmi les meilleurs terroirs que ce mélange élaboré à partir d’une base de laitue blonde et rouge, additionnée de variétés complémentaires, garantit un produit de qualité constante toute l’année.
- La culture en cycle court permet de limiter les intrants tout en respectant la biodiversité des sols.
- Les méthodes de production à la pointe du progrès et le conditionnement immédiat sont garants de la fraîcheur et de la qualité constantes toute l’année.
Les grands classiques des mélanges
Varions les plaisirs !
Élaborés par des producteurs spécialisés et reconnus localement, ces trois mélanges vous permettent de varier votre offre. Accompagnés d’un simple assaisonnement, ils peuvent être la base de « grandes salades ».
Des mono-variétés audacieuses
Des producteurs passionnés et curieux, reconnus pour leur savoir-faire, qui développent des variétés singulières. Ces jeunes pousses d’exception, au visuel atypique, vous feront découvrir des saveurs originales et intenses. Cette large palette mono-variétale vous permet de créer vos mélanges.
Jouer des saisons ...
La saison des jeunes pousses s'étend de mai à octobre en France, tant pour la mizuna, que pour la roquette ou les épinards. La mâche, à la texture tendre et saveur douce, est disponible toute l'année.
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Tarte fine croustillante au NERGI® et miettes de tourteau -
Suggestions de carpaccio de Saint-Jacques -
Tartare de saumon à l'avocat, oignons et citron
