Champignons

  • img_logo_fruits_et_legumes_de_ma_region

    • Les champignons cultivés

    img_champignons_paris_blanc_champignons_frais
    Champignon de Paris blanc et brun : chapeau et chair très blancs. Le brun a une saveur boisée plus prononcée que le blanc.
    img_champignons_pleurote_distributeur_alimentaire
    Pleurote : saveur douce et aromatique. Dégrappé.
    img_champignons_eryngii_pleurote_du_panicaut_grossiste_restauration
    Eryngii ou pleurote du Panicaut : une texture à la fois ferme et fondante, proche du cèpe.
    img_champignons_shiitake_lentin_de_chene_grossiste_produits_frais
    Shiitaké ou lentin de chêne : une texture croquante et ferme. Très savoureux.
    img_champignons_shimeji_calendrier_des_fruits_et_legumes
    Shimeji : une saveur douce de noisette. A consommer de préférence cuit car il perd son amertume à la cuisson.
    img_champignon_enoki_grossite_alimentaire_professionnels
    Enoki : doux et croquant Brun ou blanc. Cru ou poêlé rapidement.

    Les champignons forestiers

    img_champignons_cepe_distributeur_de_produits_frais
    Le Cèpe : subtil goût de noisette. Calibre gros, moyen ou petit avec le cèpe « Bouchon » (2 à 5 cm).
    img_champignons_girolle_clou_fournisseur_restauration
    La Girolle : chair ferme, couleur et forme très esthétiques. Existe en mini calibre ( 1 à 3 cm) sous l’appellation de « girolle clou ».
    img_champignons_trompette_de_la _mort_grossiste_produits_bio
    Trompette de la mort : une couleur noire intéressante pour le visuel assiette. un goût délicatement parfumé réhausse les plats.
    img_champignons_chanterelle_jaune_distributeur_produits_frais
    Chanterelle jaune et chanterelle grise : les deux variétés apportent un vrai esthétisme en mélange.
    img_champignons_pied-de-mouton_grossiste_champignons_frais
    Pied de mouton : une chair ferme et croquante. Une saveur douce.
    img_champignons_mousserons_champignons_frais
    Mousseron : un petit champignon très parfumé en pleine saison. Une chair blanche, ferme et épaisse
    img_champignons_morilles_livraison_produits_frais
    Morille : une chair délicate et savoureuse. Un parfum boisé très subtil. A cuire impérativement, toxique à l’état cru.

    Les champignons au fil des saisons

    img_champignons_calendrier_fruits_et_legumes

    Si la saison des champignons bat son plein à la fin de l'été et à l'automne, certaines variétés sont disponibles en hiver comme la chanterelle ou au printemps comme le mousseron ou la Morille.

    TerreAzur, votre distributeur de légumes frais, vous propose une gamme variée de champignons cultivés et forestiers.
    NOS SUGGESTIONS
    Image
    img_suggestions_pommes_de_terre_suggestions_legumes_frais

    Pommes de terre

    Je découvre
    Image
    img_suggestions_legumes_autrefois_grossite_restauration

    Légumes d'autrefois

    Je découvre
    Image
    img_suggestions_jeunes_pousses

    Jeunes pousses

    Je découvre
    NOS IDÉES RECETTES
    • Recette : Superposition de cèpes et Saint-Jacques au naturel, huile de noisette et fleur de sel - TerreAzur
      Superposition de cèpes et Saint-Jacques au naturel, huile de noisette et fleur de sel
      Je découvre
    • Recette : Filet de sole au naturel, quelques morilles fraîches et copeaux de foie gras - TerreAzur
      Filet de sole au naturel, quelques morilles fraîches et copeaux de foie gras
      Je découvre
    • Recette : Meunière de cabillaud aux champignons de Paris et radis roses - TerreAzur
      Meunière de cabillaud aux champignons de Paris et radis roses
      Je découvre