Pommes
Craquez pour la pomme
Pratique
Des fruits comptés pour un budget maîtrisé
- Des grammages différents, adaptés à chacun de vos convives
- Un nombre garanti de pommes par colis permettant une lecture directe du coût par portion
Facile à utiliser, facile à consommer
- Prête à croquer sur place ou à emporter, la pomme : le fruit nomade par excellence
- Mise en œuvre crue ou cuite en toute simplicité : salade, compote, tarte, pomme au four...
Appréciée
100% Saveur, la qualité gustative garantie des pommes de saison
- Un taux de sucre et d’acidité garantis pour une saveur caractéristique de chaque variété
- Une fermeté contrôlée pour un crunch* optimum
- Pour chaque terroir, la sélection des meilleures variétés et des meilleurs producteurs
- De nombreux bassins de production pour vous garantir tout au long de l’année la meilleure pomme du moment
* croquant
Variée
Des dizaines de variétés de pommes disponibles pour répondre à vos besoins
- Variété des saveurs : équilibrée, sucrée ou acidulée
- Variété des couleurs : verte, jaune, rouge, grise ou bicolore
- Variété des utilisations culinaires : crue à croquer, fondante ou bonne tenue à la cuisson
De nombreux terroirs français et une pomme produite près de chez vous
- Limousin, Alpes, Val de Loire, Languedoc, Picardie... un fruit à l’image de chaque région !
- Les acheteurs TerreAzur experts de leur région pour des achats directs auprès des producteurs locaux
Des pommes issues de l’Agriculture Biologique
- Pas d’utilisation de pesticides, ni d’engrais chimiques de synthèse
- Des volumes à la hausse chaque année
- De nombreuses variétés disponibles en fruits comptés
Les pommes équilibrées
Des pommes à la saveur équilibrée entre sucre et acidité.
Jonagold / Jonagored
- Sucrée et juteuse, arômes fruités
- Bicolore rouge vif / fond jaune
Une variété réservée aux terroirs situés au Nord de la Loire.
Akane®- Primrouge cov
- Croquante et juteuse
- Bicolore rouge / fond jaune-vert
Précoce et économique pour démarrer la campagne dès le mois d’août.
Elstar
- Juteuse et aromatique
- Bicolore rouge vif / fond jaune
Braeburn
- Ferme et croquante
- Bicolore rouge / fond vert
Pour un même grammage, la Braeburn semble plus petite en raison de la densité de sa chair.
Idared
- Tendre, aux légers arômes
- Bicolore rouge-rosé / fond jaune
Rustique, sa peau légèrement épaisse favorise sa conservation : la pomme économique de fin de campagne.
Delbard Jubilé®- Delgollune cov
- Croquante, équilibrée et parfumée aux arômes de miel, de noisette et de banane
- Bicolore rouge / fond jaune
Une pomme du Val de Loire.
Belchard®- Chanteclerc cov
- Très parfumée, à la fois très sucrée et très acidulée
- Jaune avec des lenticelles noires caractéristiques
Issue d’un croisement Golden et Clochard, elle hérite du toucher légèrement rugueux de cette dernière.
Reinette Clochard
- Très aromatique, ferme et juteuse
- Jaune dorée, tachetée de petits points bruns à maturité, toucher rugueux
La variété des Deux-Sèvres.
Cox’s Orange
- Tendre, juteuse et parfumée, une acidité marquée, mais équilibrée par un bon taux de sucre
- Bicolore rouge-orangé / fond vert
Variété typique des terroirs du Nord.
Chanteloup®- Daligriscov
- Très croquante et juteuse, à la fine saveur anisée
- Bicolore rouge clair / fond jaune
Choupette®- Dalinettecov
- Croquante, parfum subtil et corsé, très équilibrée entre sucre et acidité
- Bicolore rouge foncé / fond vert, avec des lenticelles apparentes et un léger russeting*
Variété largement disponible en Bio, sous l’appellation Dalinette.
* Russeting : formation naturelle d’un voile de liège sur l’épiderme de la pomme. Caractéristique de certaines variétés.
Pink lady ®Cripps Pink cov
- Croquante, bel équilibre entre sucre et acidité, arômes de fraise des bois, vanille, litchi et rose
- Bicolore-rosée très caractéristique Variété également disponible sous l’appellation Flavor Rose®.
Ariane cov
- Croquante et juteuse, acide et sucrée à la fois
- Bicolore rouge foncé-orangé
Très résistante à la tavelure du pommier, Ariane est disponible en Bio.
Tentation®- Delblush cov
- Variété très aromatique à la fois très sucrée et très acidulée
- Jaune à lenticelles, présente souvent un blush rosé
Une bonne pomme à croquer !
Jazz®- Scifresh cov
- Croquante, bien sucrée et acidulée
- Bicolore rouge / fond vert, de forme allongée caractéristique
Une pomme très ferme et croquante à ne pas mettre entre toutes les dents
Les pommes sucrées
Golden Delicious
- Douce et croquante
- Jaune, peut prendre un léger blush rosé en altitude
Existe en AOC* : la Golden du Limousin.
Gala / Royal Gala
- Rafraîchissante et croquante, à l’arôme fruité
- Bicolore rouge-orangé / fond jaune, finement striée
Red Delicious et rouges américaines
- Délicatement sucrées et croquantes
- Rouge foncé
Pommes souvent cirées et lustrées.
Fuji
- Rafraîchissante, croquante et sucrée
- Bicolore rouge vif / fond jaune, parfois striée ou lavée
Des pommes à la saveur sucrée dominante.
Delbard Estivale®- Delcorf cov
- Croquante, juteuse et très parfumée avec une légère pointe d’acidité
- Bicolore rouge vif / fond jaune avec un blush rouge strié
Une pomme très précoce, à découvrir au mois d’août.
Corail®- Pinova cov
- Chair ferme, juteuse et savoureuse avec un arôme épicé
- Bicolore rouge / fond jaune, légèrement striée
Née dans les montagnes suisses, elle est bien adaptée au Nord de la Loire.
Reinette de Brive /Sainte Germaine
- Tendre, juteuse et parfumée
- Bicolore rouge-orangé / fond vert parfois légèrement rosée, rustique à peau épaisse et toucher légèrement rugueux
Goldrush® / Délisdor® Coop 38 cov
- Très ferme, goût sucré et très parfumé
- Jaune, issue d’un croisement de Golden
Résistante à la tavelure, elle est disponible en Bio.
* AOC : appellation d’origine contrôlée.
** Russeting : formation naturelle d’un voile de liège sur l’épiderme de la pomme. Caractéristique de certaines variétés
Les pommes acidulées
Granny Smith
- Ferme, croquante et juteuse, à l’acidité caractéristique
- Verte avec des lenticelles blanches
Variété essentielle au verger, car sa longue floraison permet de polliniser toutes les autres variétés.
Reine des reinettes
- Tendre et très parfumée : arômes de miel, de vanille et de noisette
- Bicolore rouge-orangé / fond vert
Précoce, la Reine des reinettes perd de son acidité en fin de campagne.
Autres reinettes régionales : Reinette d’Armorique, reinette du Vigan, reinette d’Anjou, reinette ananas...
Reinette grise du Canada
- Tendre, à l’acidité marquée
- Grise, couleur cannelle
Belle de Boskoop
- Parfumée et finement acidulée
- Bicolore rouge-violet / fond jaune, avec un russeting** caractéristique Pomme typique du Nord.
Rubinette®- Rafzubexcov
- Juteuse et croquante, très sucrée avec une acidité dominante
- Bicolore rouge / fond vert-jaune
Issue du croisement entre une Golden et une Cox’s Orange, elle est la référence à croquer !
Red Winter®- Redaphoughcov
- Croquante au parfum doux et vineux
- Rouge à lenticelles blanches et au léger russeting**
Une Granny rouge“ originaire du Languedoc.
Joya®- Cripps Red cov
- Croquante et rafraîchissante
- Bicolore rouge/fond vert-jaune
Elle cible les adolescents amateurs de pommes acidulées
Calendrier des pommes par saison...
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Pomme au four cannelle et fruits secs -
Huître tiède, sirop de pomme acidulé