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Poires
Notre gamme de poires
2 offres pour la juste maturité des poires
Poires Prêtes À Déguster
- Poire ayant effectué le cycle complet de mûrissage
- À consommer le jour de livraison ou le lendemain
Poires affinées
- Poire ayant démarré le cycle de mûrissage
- À consommer 2 à 4 jours après la livraison
- Poire à travailler (pâtisserie, carpaccio...)
La sélection de poires gustatives par TerreAzur
La poire IGP de Savoie
- Des vergers situés de 400 à 800m d’altitude sur des sols riches en sels minéraux pour une croissance optimale du fruit
- Des poires plus fermes, se conservant mieux
- 6 variétés : Conférence, Doyenné du Comice, Passe-Crassane, Williams, Louise Bonne et Général Leclerc
- Une arboriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement
Les variétés classiques
La Guyot, poire d’été par excellence !
- Poire peu allongée, de couleur vert clair ou jaune à maturité avec présence possible d’une face rosée selon le années
- Chair fondante, juteuse et sucrée
- Également appelée « Limonera » en origine Espagne
- Disponibilité : juillet à septembre
La Williams, la plus connue de toutes les poires !
- Gros fruit, de couleur verte ou jaune dorée à maturité
- Chair fine, fondante et juteuse. Sucrée et légèrement musquée, avec une belle puissance aromatique
- Existe aussi : la Williams rouge ou « Red Bartlett »
- Disponibilité : août à octobre
La poire Abate Fetel italienne juteuse et fondante
- Gros fruit de forme très allongée et irrégulière, bronzée et parfois partiellement cuivrée avec une face rosée
- Chair ferme, fondante, juteuse, légèrement granuleuse en bouche.
- Goût légèrement musqué
- Disponibilité : septembre à février
La Rocha, principalement produite au Portugal où elle bénéficie d’une AOP
- Poire ronde de taille moyenne, de couleur vert clair à jaune avec des taches brunes autour du pédoncule
- Chair ferme, juteuse et sucrée qui reste ferme même après mûrissage
- Disponibilité : septembre à mars
La Louise Bonne, poire typique des Alpes
- Fruit tacheté, de couleur jaune-vert avec une face rouge
- Chair fine et fondante, parfumée et légèrement acidulée
- Sa coloration verte perdure avec le mûrissage
- Disponibilité : octobre à janvier
La conférence, variété la plus cultivée du Nord au Sud de l’Europe
- Poire allongée, de couleur vert-jaune, présentant de nombreuses roussissures marbrées et une légère rugosité
- Chair fine, fondante, juteuse, légèrement acidulée et parfumée
- Disponibilité : octobre à avril
La Doyenné du Comice, poire parfumée et sucrée par excellence
- Gros fruit rond de couleur jaune-vert avec parfois une face rosée
- Chair fondante et juteuse, sucrée, belle intensité aromatique avec un goût de miel en fin de bouche
- Existe aussi la Doyenné du Comice rouge ou Regal Red® Comice
- Disponibilité : octobre à février
La Passe-Crassane, variété d’hiver, à l’allure rustique
- Poire de grosse taille, ronde et aplatie, de couleur jaune-vert marbrée de roussissures. Souvent vendue avec un petit bouchon de cire à l’extrémité de son pédoncule
- Chair granuleuse, très juteuse, gustative et légèrement acide
- Disponibilité : décembre à mars
Les variétés originales
L'Angélys®, allure rustique et arômes intenses !
- Poire arrondie à peau épaisse de couleur vert-brun cuivrée
- Chair fondante et juteuse, très parfumée
- Disponibilité : décembre à mai
La Selena® (Elliot Cov), nouvelle variété aromatique et équilibrée
- Forme conique régulière, couleur bronzée-cuivrée homogène
- Chair juteuse et sucrée, grain fin. Poire aromatique avec une légère amertume.
- Disponibilité : décembre à mars
Existe aussi : Beurré Hardy, Beurré Bosc, Alexandrine, Martin sec, Harrow Sweet, Sweet Sensation®
Le nashi, la forme de la pomme et le goût de la poire !
- Forme de petite pomme à la peau marron-vert avec des lenticelles plus claires
- Chair très juteuse, ferme et croquante. Goût prononcé
- Disponibilité : octobre à décembre
Le coing, idéal en accompagnement de plats salés et en dessert
- Gros fruit bosselé de couleur jaune. À maturité, son contact est duveteux.
- Se consomme essentiellement cuit. Crue, la chair est blanche, dure et acide. Cuite, elle rosit et libère tous ses arômes. Très parfumée.
- Disponibilité : septembre à décembre
Poires rondes et allongées : des spécificités de calibres
Calendrier de saisonnalité des poires
La saison de la poire s'étend de l'été à l'hiver, la Guyot, variété d'été, est disponible de juillet à septembre, la Rocha, variété d'automne, de septembre à Mars et la Comice, variété d'hiver, d'octobre à avril.
TerreAzur, votre distributeur et fournisseur de fruits et légumes de saison, vous propose un large panel de poires.
NOS SUGGESTIONS
NOS IDÉES RECETTES
Poire à peine mijotée aux clémentines
Poire pochée au parfum de bergamote
Tartare poire avocat aux crevettes