Fruits exotiques

Notre savoir-faire en fruits exotiques frais

L’offre TerreAzur en fruits exotiques, pour varier les menus et enrichir les repas festifs.

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Le kaki Persimon®

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- Goût sucré sans astringence avec des arômes de mangues, de pêches voir de dates fraîches

- Chair rouge-orangé et ferme

- Peau fine, lisse et brillante

- Il est cultivé en Espagne dans la région de la Ribera del Xuquer où il bénéficie d'une AOP

- Disponible en fruits comptés

  • Utilisation : tel quel à la croque, découpé en salade de fruits ou dans des préparations salées

Saisonnalité du Kaki Permison®

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Le fruit de la passion

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- Goût original, sucré et acidulé, une saveur exceptionnelle (peau souple et fripée à maturité)

- Pulpe juteuse, présence de petits grains

- Disponible toute l'année

  •  Utilisation : nature à la cuillère, en salade de fruits ou en ingrédient pour les desserts et cocktails.

Le produit d'excellence : Fruit de la passion du Vietnam acheminé par avion pour une juste maturité et une fraîcheur incomparables

Le litchi

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- Goût acidulé et sucré, proche du raisin blanc

- Pulpe juteuse

- Peau rigide et présence d’un gros noyau

- Disponible en décembre et janvier

  • Utilisation : nature, en salade de fruits ou en complément de garniture, apporte de l'exotisme aux cocktails

Le produit d'excellence : Litchi de l'Ile Maurice et de la Réunion, un transport par avion pour garantir un fruit mûri sur l'arbre et récolté à l'optimum de ses qualités gustatives

La grenade

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- Goût sucré avec une légère acidité

- Pulpe juteuse et croquante

- Disponible toute l'année grâce à une alternance d'origines

  • Utilisation : dans des tartes, blancs-mangers et glace ainsi que dans des jus. Idéale pour agrémenter des salades

La papaye

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- Goût se rapprochant du melon et de la framboise

- Chair de couleur jaune clair à orangé

  • Utilisation : à consommer frais, seul ou en salade de fruits.
  • Le mot du Chef : « Citronnée d’un filet de citron vert, en accompagnement de crevettes. »

Le physalis

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- Goût légèrement acidulé

- Chair juteuse

  • Utilisation : nature ou cuit (en compotée)
  • Le mot du Chef : « Idéal en touche décorative.»

Le mangoustan

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- Goût incomparable, subtil mélange de pêche, framboise et ananas

- Chair blanche, à la texture tendre

- Écorce violacée cassante

  • Utilisation : découper l’écorce dans la partie équatoriale, ne pas abîmer les chairs blanches, les détacher délicatement et déguster nature.

Le ramboutan

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- Goût se rapprochant du litchi

- Chair de couleur blanche ou grise, à la texture juteuse

- Peau épaisse, hérissée de poils doux de couleur rouge

  • Utilisation : à consommer frais, nature ou en salade de fruits.

Les fruits décoratifs

Le contraste de couleurs du pitaya et la forme étoilée de la carambole subliment vos desserts et vos plats !

Vos garanties

Une gamme large de produits gustatifs

Un sourcing spécifique pour des fruits qualitatifs

Une facilité de mise en oeuvre pour une touche festive

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Carambole

Ferme et brillante, les tranches étoilées de la carambole sont idéales pour la décoration.

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Kumquat

Petit agrume exotique qui se consomme avec la peau, le kumquat à confire ou à manger cru.

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Pitaya

Plus qu'une décoration avec sa chair juteuse, la pitaya rafraîchissante et subtilement parfumée.

TerreAzur, fournisseur alimentaire de produits frais et expert de la livraison des professionnels, vous propose une large gamme de fruits exotiques selon les saisons.

NOS SUGGESTIONS

Idées recettes