Citrons, pomelos et agrumes exotiques

• Un citron produit selon des pratiques respectueuses de l'environnement : issu de productions certifiées Global Gap
• Un citron juteux disponible toute l'année :
  • Une jutosité minimum de 30%
  • Une alternance des meilleures variétés sur des terroirs sélectionnés en Espagne, en Argentine et en Afrique du Sud
• Une sélection rigoureuse pour une qualité garantie

Origine Espagne sur la période hiver/printemps :

• Issu de la province de Murcie, meilleur terroir espagnol
• 2 variétés :
  • PRIMOFIORE : forme régulière, à la peau fine et lisse et à la chair juteuse
  • VERNAS : fruit issu de la première floraison qui offre une peau épaisse et une bonne jutosité
• Produits disponibles sans traitement chimique après récolte
• Disponible d'octobre à juin 

Origine Argentine sur la période été/automne :

• Issu de la région de Tucuman au Nord-Ouest du pays, région qui bénéficie d'un microclimat le protégeant du gel et de pluies abondantes limitant les besoins en irrigation
• Variété EUREKA : peau fine et pulpe juteuse
• Disponible de juin à septembre

• Le citron caviar : composé de perles translucides semblables à du caviar, elles explosent en bouche et libèrent une saveur acidulée rappelant le citron et le pamplemousse. Il peut avoir une couleur variant du vert au rosé selon les cultivars
• Le yuzu : dense et puissant au parfum subtil et fruité. Présence de gros pépins. Utilisé le plus souvent râpé.

• La main de bouddha : ce cédrat asiatique est un agrume aromatique sans pépins. Il a une peau épaisse et sa chair, s'il y en a, est faiblement acide et non juteuse. Sa peau peut être confite ou utilisée pour son zeste.
• Le combava : écorce granuleuse, jaune à maturité. Plus petit et plus acide que le citron, il a un arôme très intense rappelant la citronnelle. Utilisé surtout pour son zeste et ses feuilles.
• Le kumquat : petit fruit rond à la peau jaune-orange. Chair acidulée. Se consomme intégralement avec la peau. Se marie parfaitement avec le chocolat.