Citrons et agrumes exotiques

L'EXPERTISE CITRON

TerreAzur, fournisseur de produits frais pour la restauration, vous garantit un citron qui correspond à votre usage, dans des préparations salées ou sucrées: des filières sélectionnées pour sourcer sur les différents terroirs des fruits juteux toute l'année.

UNE SÉLECTION RIGOUREUSE POUR UNE QUALITÉ GARANTIE

• L'alternance de terroirs à la qualité des sols au climat propice à la production de fruits juteux 
• La sélection des variétés adaptées au terroir :
  • En Espagne, le choix de la province de Murcie, meilleur bassin de production du citron, et des variétés Primofiore et Verna
  • En Argentine, le bassin de Tucman sélectionné pour son microclimat, et de la variété Eureka particulièrement juteuse et avec peu de pépins
• Un taux de jutosité minimum de 30% garantit toute l'année
• Disponibilité :
  • D'octobre à juin pour l'origine Espagne
  • De juin à septembre pour l'origine Argentine

POUR VOS JUS ET COCKTAILS

• Une saveur acidulée et très parfumée
• Une pulpe d'un vert pâle, particulièrement juteuse (40% min.) et présentant peu de pépins
• Une récolte à juste maturité pour garantir les meilleures qualités gustatives
• Une origine Brésil, terroir idéal pour la lime, mais également un sourcing dans d'autres pays d'Amérique

SIGNEZ VOS MISES EN ŒUVRE ET ÉTONNEZ VOS CONVIVES

• Le citron caviar : un concentré d'arômes qui éclatent en bouche
• Le yuzu : reconnu pour son goût acidulé entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine
• La main de bouddha : étonnante par sa forme... et la puissance de son zeste
• Le kumquat : à consommer à la croque dans son intégralité ! A découvrir également : le combava, le cédrat, la bergamote, le limequat...