Filet et dos à peau 100 % EXPERTS marée

Pêchés à la ligne au large de l'Islande, les filets et dos à peau de cabillaud et de lieu noir sont la garantie de produits différenciants par leur qualité de chair et idéaux pour la réalisation de très belles assiettes. Certifiés MSC, ces poissons sont pêchés de manière responsable en respectant l'environnement marin.

• Une qualité de chair d'exception :
  • Une pêche à la ligne en Islande, selon un savoir-faire respectueux de la matière première
  • Une épaisseur de chair : des dos de plus de 800 g et des filets de 1 kg à 2 kg

• Un visuel unique en assiette :
  • Chair nacrée
  • Produit régulier, coupé main, présentant un bel effeuillé
  • Peau préservée
  • Facile à mettre en oeuvre : sans écailles

• Un produit premium à la carte : 
  • Des filets et des dos à peau sans écaille, faciles à mettre en oeuvre
  • Disponibilité toute l'année sur 2 espèces : cabillaud et lieu noir
  • Une pêche à la ligne à valoriser sur la carte