Bananes
Bananes, filière intégrée et maîtrisée au Ghana
- Une origine au sud du Ghana, territoire idéal pour la banane grâce :
- Au climat sec qui évite la prolifération des maladies
- A la proximité du lac Volta qui favorise l’irrigation
- Des pratiques culturales innovantes comme l’utilisation de compost à base de roseaux, cacao et écarts de bananes
- Une filière maîtrisée de la ferme de production jusqu’à nos mûrisseries par nos producteurs et nos mûrisseurs partenaires, en passant par un conditionnement au cœur de la plantation
- Des fermes qui attachent une importance particulière aux conditions de travail des salariés et au niveau de vie des populations locales
- Un acheminement optimisé entre le mûrissage et nos entrepôts pour un fruit à maturité assurée
- Une maîtrise du mûrissage pour vous proposer 2 colorations adaptées à vo différents besoins :
- coloration 3-4 : à laisser mûrir
- coloration 5-6 : pour une consommation immédiate

Banane de Guadeloupe et Martinique
Chiffres clés de la banane antillaise :
- La banane française est produite par les 650 exploitations familiales sur les 8 500 ha, fédérées au sein de l'Union des groupements de producteurs de bananes de Guadeloupe et Martinique (UGPBAN)
- En année normale (hors aléas climatique), l'UGPBAN produit 270 000 tonnes de bananes, commercialisées à 70% en France et 30% à l'export
Banane française « Sélection planteur »
- Cultivée en plaine, elle est sélectionnée selon un cahier des charge strict pour sa belle couleur et sa chair tendre
- Des fruits sélectionnés selon un cahier des charges rigoureux.
- Vendue au poids en vrac.
Banane française de Guadeloupe et Martinique
- Vendue à la pièce en bouquets de 3, 4, 5 et 6 bananes entourés d'un ruban bleu blanc rouge avec le code-barres et le prix
- Des fruits sélectionnés selon un cahier des charges rigoureux
Banane française « équitable »
- Produite uniquement par les plus petits producteurs dans le cadre d'une démarche d'agroécologie, avec une rémunération garantie au producteur
- Vendue à la pièce en bouquets de 3, 4, 5 et 6 bananes entourés d'un ruban vert et bleu blanc rouge avec le code-barres et le prix
Banane « Sélection pays »
- Banane cultivée en plaine
- L'entrée de gamme de la banane française avec un aspect plus rustique
Banane « Sélection montagne »
- Cultivée à plus de 350 m d'altitude sur des sols volcaniques
- Un cycle de production plus long lui conférant un goût sucré et une texture ferme
- Le haut-de-gamme de la banane française

Bananes exotiques
- Banane rose
- Plus sucrée que la banane jaune et très parfumée
- A déguster crue dans les salades de fruits
- S’utilise aussi cuite, flambée et comme ingrédient de pâtisserie


- Banane frecinette
- Une chair dense, très parfumée, douce et sucrée
- Une banane idéale pour la confection de beignets
- Pensez à la servir avec des préparations salées comme des salades exotiques
- Banane plantain
- Une couleur verte à maturité et une saveur plus amère que la banane dessert
- Idéale frite ou en beignets salés, elle accompagne aussi curry et plats en sauce. Pensez aux associations riz, lait de coco et banane plantain
