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Aulx, oignons, échalotes et échalions
Bon&Engagé : des condiments respectueux de l'environnement
- Des oignons et condiments issus d'exploitations engagées dans des démarches agroécologiques : au minimum certification environnementale niveau 2
- Une origine France pour toutes les espèces sauf l'ail de février à juillet
- Pour assurer la continuité toute l'année en ail blanc sec :
- La sélection de filières responsables en Espagne, certifiées Global Gap
- Certification Global Gap
- Disponibilité :
- Oignon jaune / échalote / échalion : toute l'année
- Oignon rouge : de juillet à mai
- Ail blanc sec : février à juillet en Espagne / août à février en France
Les appellations d'origine reconnues
Oignon doux des Cévennes
- Le respect d'un savoir-faire traditionnel : production en terrasse, repiquage manuel, récolte manuelle
- Une texture fondante et un goût sucré
- Peu piquant et pas amer
- Disponible d'août à avril
Oignon rosé de Roscoff
- Cultivé sur les terroirs propices du Finistère dans le respect d'un savoir-faire ancestral
- Une chair rosée croquante et très juteuse
- Un goût sucré et piquant à la saveur fruitée
- Une très bonne conservation naturelle : jusqu'à 9 mois
- Disponible de juillet à mai
Ail rose de Lautrec
- Produit dans le Tarn, il est conditionné de manière traditionnelle en grappe (manouille) et non en tresse
- Goût sucré et plus doux que l'ail blanc
- Peut se conserver toute une année dans un lieu de stockage sec et aéré
- Disponible toute l'année
Echalote d'Anjou de tradition
- Un territoire exceptionnel : les sols riches et filtrants du bord de Loire associés à la douceur du climat angevin
- Une chair rosée et tendre
- Un goût acidulé idéal pour accompagner vos poissons
- Disponible toute l'année
