Pourquoi choisir la marée fraîche ?


  • Saveur, texture et aspect préservés pour chaque poisson frais
  • Rendement à la cuisson avantageux (90% au minimum) et maîtrise du coût portion
  • Respect des grammages recommandés par le GEMRCN : faible perte d’eau
 

Les six essentiels de la marée...

Savoureux et disponibles toute l'année
  • Le lieu noir, l'essentiel de vos menus
  • Le saumon, le préféré des convives
  • Le cabillaud, une chair nacrée et un effeuillé parfait
  • Le merlu, un poisson blanc délicat
  • Le merlan, une chair fine et feuilletée
  • La truite arc-en-ciel, le poisson local
Et les offres "poissons du jour"
 
Profitez des opportunités de pêche : julienne, églefin, dorade sébaste, tacaud, maquereau, sardine, limande, plie, flétan...
 

Pratiques, avantageux et faciles d'usage : les filets de queue

  • Des filets de queue charnus et sans peau provenant principalement d'Islande et MSC
  • Des filets prêts à portionner avec une découpe « pistolet » : en dessous de la ligne d’arêtes
  • Une stabilité tarifaire qui vous permet de prévoir vos menus à l’avance
  • Des espèces permanentes : lieu noir et cabillaud, ainsi que des opportunités : églefin, merlu et julienne
La filière islandaise MSC, vertueuse et respectueuse
Cette filière est respectueuse de la protection des écosystèmes marins.
Elle est engagée dans la démarche MSC, label reconnu qui garantit des pratiques de pêche durable et la traçabilité des produits de la mer.