Saumon à la plancha et sa sauce vierge

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon avec peau
  • 15 tomates cerise

Pour la sauce vierge :

  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de câpres
  • ½ bouquet de persil
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Étapes

  • 1

    Lavez les tomates, puis coupez-les en deux.

  • 2

    Pelez l’échalote et hachez-le.

  • 3

    Découpez finement le basilic.

  • 4

    Ajoutez l’huile, les câpres, le sel et le poivre.

  • 5

    Mélangez la préparation avec le jus de citron.

  • 6

    Préchauffez la plancha sur feu doux.

  • 7
    Faites dorer les pavés de saumon, côté peau sur la plancha, pendant 10 min.
  • 8
    Retournez-les de temps en temps. Nappez les saumons de la sauce vierge et accompagnez, par exemple, d’une purée de pois-cassés ou de pomme de terre.