Saumon à la plancha et sa sauce vierge

Ingrédients
- 4 pavés de saumon avec peau
- 15 tomates cerise
Pour la sauce vierge :
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de câpres
- ½ bouquet de persil
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes
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1
Lavez les tomates, puis coupez-les en deux.
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2
Pelez l’échalote et hachez-le.
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3
Découpez finement le basilic.
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4
Ajoutez l’huile, les câpres, le sel et le poivre.
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5
Mélangez la préparation avec le jus de citron.
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6
Préchauffez la plancha sur feu doux.
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7Faites dorer les pavés de saumon, côté peau sur la plancha, pendant 10 min.
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8Retournez-les de temps en temps. Nappez les saumons de la sauce vierge et accompagnez, par exemple, d’une purée de pois-cassés ou de pomme de terre.