Craquant de fruits rouges à la mélisse

Étapes

• 1

  Préchauffer le four à 210°C.

• 2

  Empiler 12 feuilles de brick et les déposer sur une planche à découper. Les retailler en cercle à un format plus petit.

• 3

  Poser une feuille de papier sulfurisé sur la planche. Déposer une feuille de brick retaillée sur le papier. Dans un bol, faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes puis badigeonner cette feuille de brick avec le beurre à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de sucre.

• 4

  Superposer une seconde feuille de brick sur celle déjà sucrée. Beurrer puis sucrer. Répéter l'opération avec une troisième feuille de brick. Renouveler cette opération 3 autres fois pour obtenir de quoi réaliser 4 corolles.

• 5

  Former en creux, ces superpositions de feuille de brick dans des moules de type moules à muffins. Enfourner sur une plaque de cuisson pour 5 à 10 min. Surveiller de temps en temps pour que les corolles ne colorent pas trop.

• 6

  Lorsque les feuilles de brick ont pris une belle couleur dorée, les sortir du four.

• 7

  Laver les fruits et la mélisse. Equeuter et tailler les fraises en 4.

• 8

  Ciseler les feuilles de mélisse.

• 9

  Dans un saladier, mélanger les fruits et la mélisse ciselée.

• 10

  Garnir les corolles dorées de fruits rouges et servir.