Mangue

Mieux les connaître

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La mangue est un fruit dont le poids varie de 300 g à 2 kg. Sa peau a une couleur allant du jaune, au vert et au rouge. Cette enveloppe n'est pas comestible, car elle contient des substances irritantes. Elle est riche en calcium et en antioxydants et possède aussi du potassium et des vitamines A, B et C.

Bien les choisir

La mangue doit être riche en parfums. La peau doit être lisse et exempte de tâches. le fruit doit être souple au toucher, c'est à dire qu'il doit céder à la pression et revenir à son état initial. 

Comment les conserver

À conserver à température ambiante. Une fois coupée en morceaux, la chair peut être congelée.

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