Chayote

Mieux les connaître

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La chayote est aussi appelée cristophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (La Réunion, Île Maurice), chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française). Elle est originaire du Mexique et fait partie de la famille des cucurbitacées (courges). C'est en souvenir de Christophe Colomb que la chayote porte le nom de christophine.

Bien les choisir

Elle est à maturité lorqu'elle est de couleur crème à jaune pâle, prête à éclater, la graine ayant déjà commencé à germer à l'intérieur.

Comment les conserver

Elle est à maturité lorsqu'elle est de couleur crème à jaune pâle, prête à éclater, la graine ayant déjà commencé à germer à l'intérieur.

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