La banane plantain

Mieux les connaître

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La banane plantain est un légume. Par rapport aux bananes desserts, elle est généralement plus grosse et plus longue. Sa chair est un peu rosée et plus pauvre en sucre, mais beaucoup plus riche en amidon. Ceci la rend plus ferme et lui procure une bonne tenue à la cuisson. De ce fait elle est beaucoup utilisée comme accompagnement de plats salés de viande, poulet ou poisson.

Bien les choisir

Il faut la choisir tournante vers le noir et plutôt souple voire même un peu fendue. Vous pouvez également les faire mûrir à temperature ambiante. Si elles est très verte cela peut prendre jusuqu'à 15 jours. 

Comment les conserver

Comme toutes les bananes elle ne se conserve pas au froid.

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