Salade de lentilles à la grecque
Pour 100 convives
Quantité
Ingrédients
15 kg
Lentille verte Bio 5G: 15 Kg
2 kg
Oignon rouge émincé
3 kg
Concombre
2 kg
Tomatade
2 kg
Tapenade
5 Bottes
Menthe
1 kg
Olive verte
2 kg
Feta
Etapes de la préparation
1
Éplucher et laver les concombres puis les découper en julienne.
2
Lavez la botte de menthe et là ciseler.
3
Mélanger les lentilles la tomatade la tapenade les oignons émincés, les olives et les concombres.
4
Assaisonner à l'huile d'olive et vinaigre de cidre et rajouter la feta.