Recette Saint-Jacques snackée et betterave rôti
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Pour 10 convives
Quantité
Ingrédients
10 Pièces
Saint-Jacques
10 Pièces
Epis de mais mini
10 Pièces
Mini Carottes
4 Pièces
Betteraves cuites
0.1 Kg
Miel
0.1 Litre
Jus d'orange
0.03 Kg
Beurre
Etapes de la préparation
1
Détailler les betteraves cuites en médaillon de 1 cm d'épaisseur et les faire glacer dans le jus d'orange et le miel.
2
Faire revenir au beurre les Saint-Jacques juste nacré.
3
Glacer les carottes et épis de maïs dans le jus d'orange et miel.
4
Dresser l'ensemble dans des coquilles Saint-Jacques vides.