Quiche fèves, estragon et épinard

Abaisser la pâte brisée dans un ou deux plats.

Laver les pousses d’épinards et l’estragon et bien égoutter.

Réaliser l’appareil à quiche en mixant les œufs et jaunes d’œufs, le lait, la crème fraîche et l’emmental râpé.

Hacher grossièrement les épinards et émincer l’estragon.

Incorporer dans l’appareil les épinards, l’estragon et les fèves, assaisonner et garnir les fonds de quiche.

Mettre en cuisson 30 minutes à 200°C.