Poke bowl printanier au thon cru mariné

Préparer la marinade en additionnant la sauce soja, le gingembre haché, le bâton de citronnelle haché et les zestes de citron vert.

Faire de gros médaillons de thon et les mettre à mariner.

Écosser les fèves et les cuire à l'anglaise.

Détailler l'avocat en deux et l'émincer. Faire de même avec les tomates.

Assaisonner l'épeautre avec un tout petit peu de marinade.

Détailler le thon en émincés.

Dresser vos pokes bowl.